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梨花春歷史故事

梨花春歷史故事
 

  一、沙陀人建立金城縣,天王祠飛出金鳳凰

  早在新石器時代,應縣境內就有原始部落居住。在漫長的原始社會\奴隸社會,一直為北方少數民族的活動區域。戰國時,趙武靈王擊林胡,破樓煩,擴地千里,應地歸趙國。秦統一后應地歸雁門郡。東西漢時置劇陽縣。西晉時被鮮卑族占領,東晉時應地屬前秦,后歸北魏。隋唐時,應地一直是漢人與突厥、契丹等少數民族的爭奪戰場。

  公元809年,西突厥的一分支沙陀族首領朱邪執宜歸順唐朝,定居神武川天王村(今應縣地面),安營扎寨,操練兵馬。朱邪執宜的兒子朱邪赤心協助唐朝屢立戰功,勢力擴大,先后被封為蔚州刺史、朔州刺史、云州守捉使等,還被唐王朝賜姓李、名國昌。

  李國昌的兒子李克用生于公元855年,他降生時,十分難產,族人按習俗鳴鑼擊鼓催生,正值雷電交結天降暴雨,其宅左天王祠井水暴溢,井里飛出一只金鳳凰。因此,后人稱此井為金鳳井。井水甘洌清澈,釀造出來的酒甘醇無比。對于李克用的出生,明《應州志》記載:“母曾禱于天王祠,感金甲神人之應耳”。“《一統志》載:相傳唐晉王李克用生時,井有金鳳飛出。元遺山詠其跡,有‘飛出摩天金鳳來’之句.至今猶有紛輝,或時光吐,人皆奇之。”
  此后,李國昌父子在天王祠村新筑城垣,取名金城,應縣縣城的名字就叫金城縣了。公元869年9月初九,天王村天王祠正舉行慶功宴會。席上擺的是他們在縣南山狩獵來的珍禽野獸,喝的是用金鳳井水釀成的美酒。觥籌交錯,熱鬧非凡。他們正在祝賀元帥李國昌被封為大同軍節度使,又在慶祝新修筑的金城城垣剛剛竣工。

  二、金城美酒壯神威,應州出了兩皇帝

  李克用15歲時隨父從軍,他力大無窮,武藝高強,精于騎馬射箭。他助唐王朝打敗黃巢,平定多處叛亂,被唐王朝封為晉王。后又擴展勢力,占據整個山西。

  李克用死后,其長子李存勖承襲晉王之位。他南征北戰15年,取幽州,吞河北,滅梁朝,御契丹,統一北方,于公元923年建后唐,為唐莊宗,這是應州出生的第一個皇帝。

  應州出生的第二個皇帝叫李嗣源,本系沙陀族,公元867年出生于金城城內,從小隨李克用作戰,屢立戰功,先后被封為代州刺史、相州刺史、昭德軍節度使、藩漢內外兵馬總管。他平定后唐內亂,926年即皇帝位,為唐明宗。

  再說李嗣源在洛陽做皇帝后,在老家金城立了祖廟(原址在現在應縣城內東北角的凈土寺)。并把金城縣升為州的建制,在應州設立彰國軍節度使,管轄范圍東到蔚州(今河北蔚縣),西至寰州(今平魯區)。這個州名一直沿用了近千年,直到民國元年(1912年)應州改為應縣。

  相傳,李克用、李存勖、李嗣源為首的沙陀人十分喜愛家鄉金城美酒。每上陣前,為御寒氣,壯膽志,必先飲酒,披堅執銳,沖鋒陷陣,所向無敵。打勝仗或有慶典大事,設盛宴置美酒,論功行賞,激勵士氣。酒也成為當時巧用智謀,或成就大事,或引起大禍的緣由。如朱溫(后梁太祖)任宣武節度使時,怕李克用日后成他的勁敵,設宴灌醉了李克用圖謀殺害,幸被克用親兵救出?;褂欣畬孥蒙杓蒲縝肴撼?,在開懷暢飲中拿下圖謀叛逆的將領,平定內亂。再說后唐末帝李從珂酒醉后,一句玩笑話,成為河東節度使石敬瑭造反的導火索,借契丹兵力推翻后唐李從珂政權,建立后晉,把燕云十六州割讓給契丹,成了歷史上臭名昭著的“兒皇帝”。

  三、瘋乞丐巧取美酒,撒雨錢周濟百姓

  遼圣宗統和二年冬(984年),應州遭兵災,人民饑餓貧困。忽一日,有一瘋乞丐踞金鳳井臺,汲井水讓街巷數百人飲,眾人皆醉,當日州城霍家酒坊美酒五十多簍不知去向。同日,瘋癲乞丐又以毀壞金鳳井為由施暴,向州官索要官錢三百萬,并向空中撒起,大風卷起錢幣如下錢雨,盡灑落在城內貧困者院內。然后,瘋癲乞丐唱著歌走出東門,不知去向。應州城內啼饑號寒的百姓,得了這場錢雨,修房補屋,買米購鹽,置田耕種,生活安定下來。

  第二年,應州百里田疇,風調雨順,五谷豐登,桑干河畔,翠微山下村村寨寨多有釀酒作坊興起。雖沒有州城內金鳳井的龍泉水,比不得霍家祖傳絕藝,但也平添了不少升平氣象,三鄉五里,道邊林畔,隨處可見酒旗飄搖,店家留客。

  應州城內瘋乞丐“賣井雨錢”的異事,在官修《應州述異》中有大略記載:“遼圣宗統和二年冬,應州遭兵變,民饑困。有丐如瘋魔者,踞金鳳井臺,汲水飲街巷百姓數百人,皆醉之。是日,州城霍姓酒坊憑空失酒若干,不知所之。又瘋乞丐踞井施暴,逼索州衙官錢三百萬,風卷散落闔城巷,盡為貧者拾取。后,瘋乞丐作歌出東門,杳不知所往、、、、、”。

  四、宋遼爭奪應州地,太后賜名梨花春

  契丹原是鮮卑族的一支,公元344年,從鮮卑族分離出自稱“契丹”。經過部落聯盟的發展和革新,契丹在唐代逐漸強大。首領阿?;騁話瞬?,向南侵略。從公元907年遼建國至1125年滅亡,活躍了219年。他們在北方、東北方與中原黃河游域地帶,與五代、北宋、西夏、金演澤著漫長的戰爭、掠奪、結盟、納貢活動。同時也受到了漢族中原先進封建文化的影響,逐漸由奴隸制轉向封建制王朝。據遼史記載,遼建國后,設置官吏,征收租稅。來自“市井、商賈”的部分歸當地官府,來自“酒稅、課納”的部分歸朝廷。這說明釀酒已成為遼時的一大產業。

  應州是當時遼宋兩國爭奪的重地,也是漢民族與少數民族交融的地帶。公元982年,遼景宗病亡,12歲的兒子耶律隆緒繼位,尊母蕭氏為太后,蕭太后臨朝攝政。公元986年她帶領大軍擊敗爭奪燕云十六州的三路宋軍。次年,蕭太后西巡至應州。州官獻上城內霍家酒坊生產的上等好酒,太后飲,只覺香沁五內,飄飄欲仙,連連夸贊:“真乃好酒!”州官奏道:“此酒用井鳳井水,東鄉優質高梁,南鄉上等大麥,霍家酒坊霍老二師傅釀造而成,請太后賜名!”太后聞言,瞻顧左右,見佛宮寺梨樹春花開放,雪白燦爛,生機盎然,隨即景命名:“此乃我大遼國國酒,酒名‘梨花春’”。

  五、老令公美酒賞將士,楊家將威名震塞外

  公元986年,宋太宗舉傾國這兵,分三路大舉伐遼。一路是以大將曹彬為元帥,直取幽州(今北京);第二路是以大將田重進為元帥直取飛狐(今靈邱);第三路是以老將潘美為主帥,駐守代州的楊業為副帥,由代州出兵雁門關,直取西京云州(今大同)。楊業號稱楊無敵,率領七個兒子一舉攻下雁門關外的云、應、寰、朔四州。

  楊業攻破應州后,令帳前校尉將霍家酒坊八十多簍貢酒犒賞將士,怎奈數萬人馬,豈能人人得享甘醇。于是,楊業命將八十簍酒傾入金鳳井中,汲上的井水仍清洌芳香,不亞美酒。他令將井水分送諸軍營,三軍將士大宴一日,齊呼:“楊元帥好酒!”傳說應州金鳳井水有酒味,蓋源于此。

  不料攻幽州、飛狐的兩路宋軍大敗,遼集中主力向云州殺來,楊業與遼兵激戰沙場,可恨的是主帥是潘仁美和監軍王侁忌賢妒能,挾嫌報復,陷楊業于絕地,所部宋軍全部戰死,無一投降。楊業身帶重傷被俘,絕食三日,箭創并發而死,

  后來,楊業的六子楊延昭駐扎代州,鎮守三關(雁門、寧武、偏關),保家衛國,楊將軍故事在應縣廣為流傳。應縣南山上有六郎的戰斗遺跡“六郎城”、“孟良城”、“馬刨泉”等。

  六、梨花春酒泯恩仇,澶淵之盟邊境寧

  公元1004年秋,遼圣宗親率大軍從幽州出發,進逼澶州(今河南濮陽縣)。遼宋澶州決戰,宋軍采取“避其鋒芒,擊其歸惰”的戰略,3萬鐵騎拼死奮戰,殺得遼軍尸橫遍野,損折大半,丟卻輜重器械無數。蕭太后敗退之際,在軍大帳幾案上置“梨花春”美酒一壇,給宋真宗遺書一封,謀求議和之事。
  宋派使臣來遼議和,雙方各執已見,互不相讓,陷入僵局。蕭太后靈機一動,和顏道:“宋使遠道而來,擺宴接風洗塵罷。應州‘梨花春’美酒極是醇香爽口,請貴使臣暢飲!”,梨花春擺上宴席,賓主頻頻舉杯,措詞自然溫婉了許多。罷宴時大致議定:宋朝向遼歲輸銀10萬兩,絹20萬匹,遼國向宋歲輸黃牛1000頭,“梨花春”美酒500簍,兩國休兵,各守疆界。澶州之盟結束了宋遼爭奪燕云之地半個世紀的拉鋸戰。此后相當長一個時期,邊關安靖,和睦相處。

  七、應州建成釋迦寶塔,蕭太后大擺慶功宴

  遼興宗皇后為應州人,拜北府宰相蕭孝穆為父,稱蕭皇后。公元1036年,興宗皇帝帶著皇后來應州省親,她篤信佛教,向興宗提倡在應州興建一座佛塔。興宗同意后,即令宰相蕭孝穆操辦此事。1055年,興宗死,子道宗立,尊母蕭皇后為太后。1056年,應州佛宮寺釋迦木塔建成。此塔呈八角樓閣式,高36丈。各層全用木柱斗拱支撐,玲瓏剔透,世間奇觀。梁坊彩畫一新,光芒四射。各地慕名觀賞者成千累萬,南方的宋朝,西方的西夏,東方的高麗,西域天竺國等官員、使節、僧人云集應州。蕭太后在應州城大擺慶功宴,僅本地產的梨花春美酒就用上千簍,城內十幾家酒坊晝夜釀造供給不上。蕭太后雖不勝飲酒,這些日子喝了老家的酒,郁香爽快,心曠神怡,回味無窮,連聲贊美:“好酒,好酒!”并隨口說道:“我離開老家多年,想不到竟有如此好酒,是哪家釀造?”縣官忙把城內霍家酒坊掌柜叫來回答?;艏藝乒窆澩鸕潰?ldquo;梨花春酒美在地域所致,所用城內金鳳井水和離城十里之龍泉深井水,所用糧乃本地東上寨高粱,南鄉小石口大麥。至于釀造之法,只可意會,難以言傳。譬如制曲,純糧雜以糠麩,發酵之后,是為糟曲。釀酒蒸曲,又關系酒色之清濁,酒味之醇淡,酒漿之粘薄,酒力之綿烈。其中火候、功夫,最為講究,把握時辰,見好收功,是為美酒;延捱遲誤,火候過頭,則清水不如矣!”。
 

  八、元好向再詠金鳳井,曹之謙講學書學崖

  話說金未元初之際,山西忻州秀容(今忻州市)出了一位文學巨匠,他就是當時最有成就的詩人和歷史學家元好問。公元1241年,元好向北游訪友來到了雁門關外的應州,受到了在應州的好友曹之謙等人的熱情接待。在游覽了著名的佛宮寺后,10余天沉溺在酒宴中。梨花春酒的甘淳激發了他對應州的熱愛和創作靈感,他一連寫了6首歌詠應州景物和人情世道的詩篇。其中一首《題金鳳井》更為膾炙人口:“此地曾云海眼開,古今人喜暢奇哉。料應丹穴相穿透,飛出摩天金鳳來。”感嘆金鳳井水象海眼大開的神水、圣水,回應唐晉王李克用降生時天王祠井飛出金鳳凰的神奇傳說。

  再說元好向的應州好友一代文豪曹之謙乃是金朝宰相高汝勵的外甥。他出生于金朝末年,金哀宗時任尚書省左司椽。金亡后不仕元朝,在外地講學30余年,晚年回應州隱居于茹越口深山的書堂崖村(現有此村)。他著書寫詩,飲酒自樂,梨花春酒成為他形影不離的好朋友。

  九、元英宗信佛修木塔,觀木塔飲酒行封賞

  話說應州在元朝的近百年統治中,不僅民族高壓政策使應州人苦不堪言,而且幾次重大災害更是雪上加霜。公元1267年(蒙古至元四年)發生特大水災。公元1305年(元大德九年)發生6.5級大地震。公元1309年遭受特大旱災。幾次大災害,應州人畜死傷無數,建筑物遭到重大破壞,寶宮寺木塔也遭受重創。公元1320年,元英宗即位,極信佛教,下令在各地修建佛寺,并對應州木塔維修加固。三年后維修完畢,木塔面貌一新。英宗皇帝十分高興,在駕幸五臺山佛教圣地后,來應州觀賞木塔。英宗在應州住了兩天,當地官員奉上佳肴和應州上好的梨花春美酒,英宗龍顏大悅。再撥銀兩將木塔沒有妝金的佛像全部妝金,應彩畫的部位全部彩畫,并嘉獎了參與木塔維修的官員工匠,將縣監獄的囚犯全部釋放,然后啟程到渾州。

  十、明成祖連戰連捷,登木塔贊嘆“神工”

  元末明初,雁門關一帶是元、明雙方爭奪的戰場,人煙稀少,極為荒涼,州城滿目瘡傷,但木塔仍然矗立其間。洪武年間,對應州城維修縮小改筑,加固城墻,建城樓廟宇,蔚為壯觀。應州經濟文化逐漸恢復,出現了一派繁華景象。再說明成祖即位后,先后四次率師北征,粉碎了元朝蒙古殘余勢力的侵擾。1423年(永樂21年7月)明成祖為歡慶討伐蒙古首領阿魯臺的巨大勝利,來到應州,登上了雄偉壯麗的應州木塔,親自題寫了“竣極神工”的牌匾,隆重地封賞了隨行出征的有功人員。并在大同駐扎,親自布置了沿平型關至偏關的防御體系,應州酒坊的梨花春酒也源源不斷地送往大同,供明成祖及其部下享用,直到冬十一月返回北京。

  十一、走西口蒙漢融合,應州酒日益興盛

  明清時,往來的商賈和眾多佛教信徒朝覲應州佛宮寺圣塔,使應州的釀酒作坊日益興盛。明萬歷年間,酒稅的收入占到全州稅收的6%。清乾隆年間應州有釀酒缸房11家。同治年間,應縣有名的酒作坊就有劉氏的萬盛魁、張氏的聚和店、蔡氏蔡缸坊、吳氏的德泰泉、何氏的福和永、康氏的福成永、郭氏的興盛泉、趙氏的義德成等。其中規模最大的萬盛魁擁有97間缸房。酒質最好的張氏聚和店不僅進入京城,而且進入宮延。上甘港的蔡缸坊經營著油坊、缸坊、當鋪,有地200余畝,是農工商一體的大老財。群眾流傳著蔡缸坊的酒壇搬倒能把下甘港、舊堡、兩村沖了,可見其產量之高,作坊之大。這里特別要提出的是:明末清初以來,陜西、山西北部(包括一部分應州人)的漢族農民因不堪地主、官府的壓榨窮困潦倒,開始遷來漠南蒙古西部地區,這就是后來的走西口。漢族人民進入蒙古地區,幫助蒙古人民發展小手工業和糧食加工業。清初以來,蒙古各農業區都出現了釀酒的燒鍋,應州梨花春釀酒技術在內蒙一帶廣為傳播,應州人也汲取蒙古人民釀造技術特長,不斷改進技藝。應州所產的酒不斷銷往內蒙一帶。

  十三、大漢奸獻酒無恥高升,喬日成以酒蒙混過關

  民國時期的38年,應縣仍是戰亂之地,人民群眾漂泊離流,生活艱難,但善釀酒、喜飲酒的傳統一直延續下來。1938年日寇侵占應縣,燒殺掠搶,無惡不作,城內工商業者被迫關門停業。西街萬泰泉“梨花春”酒坊掌柜也將釀酒器具隱藏,積存的甕裝梨花春酒埋入地下。當時的應縣中學教師、大地主出身的王相喪失民族氣節,哄騙萬泰泉掌柜拿出一壇梨花春酒獻送日本指導官,并以此作為敲門磚,取得日本人的信任,被任命為應縣中學校長,后又被提升為偽應縣縣長,成為日偽時期應縣的頭號大漢奸。

  再說應縣的頭號土匪頭子喬日成,在日本投降后,收羅日偽警察殘部,占領應縣城。為了投入國民黨的懷抱,他把搶劫來的大量銀元和幾十簍梨花春酒送給國民黨二戰區長官,被委任為“雁北挺進縱隊”少將司令,并供給武器彈藥和糧餉。后來,國民黨上峰派上校溫天和等三人考察喬日成部隊狀況,喬日成以應縣之美食佳肴,舉行盛宴招待,飲梨花春酩酊大醉,然后再抽大煙。夜晚,美色誘惑。溫和天再沒心思管喬部的事了。喬部本來兵力不足4000,卻上報8000人,有4000人吃空餉;而且臨走時還給喬日成制作一塊大匾,上書“頂天立地”。半年后,在解放軍攻城時喬日成被擊斃。1948年5月24日應縣解放時,那塊牌匾和喬日成的塑像被應縣群眾砸爛。

  十三、還鄉團搶劫蔡缸坊,解放軍勇奪梨花春

  據縣志記載,民國二十五年(1936年),應縣共有釀酒缸房9家,其中城內有成記缸房、盛記缸房兩家,其余均在鄉下,小石口村有三家:昌盛泉、于缸房、義和明缸坊;南河種有兩家:富記缸坊、心慎成缸坊;還有上甘港蔡缸坊,大北頭的大成涌缸坊,南泉的慶記缸坊。

  解放戰爭時期上甘港蔡缸坊后裔蔡世如在南泉村開辦缸房,與我黨解放區人員聯系甚密,引起喬匪及還鄉團仇恨。1946年秋,駐守在縣城喬匪下屬的3個還鄉團300余人來搶掠,他們把蔡缸坊的酒裝滿四、五車,又將剩下的酒缸打亂。這時駐守在小石口的我黨雁北軍分區十二團接到告急電話后,立即趕到南泉村截擊,斃傷敵130余人,俘30多人,為群眾奪回糧食2萬斤、酒3000斤、牛羊雞和衣物等,全部由群眾認領歸還。
十四、應縣酒業持續發展
傳統名酒初現光彩

  解放初期,應縣有釀酒缸坊近20家,1956年多家私營釀酒作坊合并為公私合營酒廠。1958年,縣國營聯合加工廠和副食品加工廠開始生產白酒,供應本地。1961年,由于糧食緊缺而下馬。1972年,縣糧食加工廠成立制酒車間,日產散裝白酒50余斤。1976年生產古塔牌黃芪酒。1985年有職工6人,年產白酒23噸。

  1974年,在縣城新建西路21號開始籌建酒廠,1975年竣工試產,1976年正式生產。共有職工45人,當年產酒80噸,銷售收入10.65萬元,這就是應縣地方國營酒廠的前身。由于土法上馬,設備簡陋,規模較小,產量不高。但是憑著一直傳承下來的釀酒技術和本地優質水源,口感還是不錯,所釀造酒被當地人搶購一空。由于產品銷路不錯,應縣酒廠逐年發展,1981年產量562噸,銷售收入103.6萬元。實現利稅36萬元。但在八十年代中期以來,在市場經濟的大潮中,產品質量沒有提高,品牌單一,銷售不暢,到1986年庫存積壓300多噸,企業陷入困境。1988年,應縣酒廠新的領導班子選賢任能,完善制度,強化營銷。同時,從山西食品研究所請來了專家,傳授多維曲酒的工藝技術,挖掘當地梨花春文化歷史和傳統技藝,經過刻苦攻關,終于研制成功第一代“梨花春”,產品質量有了顯著提高。1989年經濟效益回升,1990年產量上到1050噸,1992年增到1718噸,連續三年實現利稅超百萬元。但是到了1993年,銷路又遇到了較大困難,虧損83萬元。
 

  十五、團結拼搏勇創一流,梨花春步入騰飛路

  1994年4月,應縣酒廠組建了以趙杰為首的領導班子,抓改革,促管理;興科技,上質量;創名名牌,拓市場。應縣酒廠實現了超常規,跳躍式發展。1996年改組為山西梨花春釀酒集團有限公司,2001年徹底改制為股份民營企業。年產量由原來的1000余噸增加到了萬余噸,實現利稅由100多萬元,增加到平均年利稅2000萬元,最高年達到4000多萬元。15年來共創利稅4億多,上繳國家稅金3.2億元,綜合經濟效益居全省同行第二,為全縣第一利稅大戶。

  15年來,梨花春集團共投資近4000萬元。一個半作坊式的小企業發展成為具有一流設施、設備的大型釀酒企業。公司總資產達到上億元,比五十年代初增加了20多倍。公司開發梨花春傳統美酒取得了累累碩果。梨花春系列白酒成為山西名牌產品,“梨花老” 品牌價值達1.27億元,并成為中國馳名商標,梨花春白酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產?;は钅?。
 

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